为切实守护人民群众“舌尖上的安全”，规范网络餐饮服务经营秩序，今年以来，区市场监督管理局淮城分局聚焦网络餐饮行业痛点难点，创新实施“一套机制、一轮整治、一张网络、一支队伍”的“四个一”工作举措，全方位、全链条、全覆盖夯实网络餐饮安全监管基础，推动网络餐饮行业健康规范发展，有效保障广大消费者饮食安全与合法权益。
健全一套监管机制，压实主体责任“硬担子”。该分局坚持制度先行，构建常态化、规范化监管体系。根据区局制定出台的《网络餐饮食品安全检查说明》，明确责任清单，细化资质审核、信息公示、加工操作等全流程监管举措。结合“双随机、一公开”月度抽查机制，聚焦销量高、投诉多、网红餐饮等重点对象，实施常态化“随机查餐厅”活动。
开展一轮全链整治，清除行业风险“顽瘴疾”。聚焦“幽灵外卖”“无证经营”“后厨脏乱”等突出问题，开展网络餐饮安全全链条专项整治行动。线上强化平台监管，约谈美团、饿了么等主流平台，督促严格履行入网审核义务，全面核查营业执照、食品经营许可证等资质，坚决下架无证、套证、超范围经营商家。线下深入排查整治，对辖区入网餐饮单位开展拉网式检查，重点核查经营场所卫生、食材采购储存、餐具消毒、从业人员健康等关键环节。整治行动开展以来，共检查入网商家401余家次，督促整改卫生不达标、操作不规范等风险隐患350余个，立案查处违法违规案件38起，下线问题商家38家，有效净化网络餐饮市场环境。
搭建一张智慧网络，实现精准监管“数字化”。大力推进“互联网+监管模式，推动75家餐饮单位接入“互联网+AI明厨亮灶”系统。运用AI智能技术，对后厨人员未穿戴工服工帽、未戴口罩、操作不规范、环境卫生脏乱等违规行为实时抓拍、自动预警。开展“食安随手拍”举报活动，鼓励消费者、骑手随时上传问题线索，构建“线上监测+线下核查+智能预警+闭环处置”的智慧监管新模式，大幅提升监管精准性和时效性。
建强一支监督队伍，激活社会共治“新动能”。创新监督机制，从分局监管人员中选聘6名责任心强、熟悉行业的人员担任“食品安全流动监督员”，开展“随手拍、即时报”整治行动。定期开展专题培训，提升监管人员发现问题、规范取证、合规上报能力。同时，联合社区、行业协会、媒体等多方力量，构建“部门监管+平台自律+商家落实+社会监督”的四位一体共治格局。截至目前，共计发现并上报封签缺失、后厨违规等问题25起，全部完成闭环整改，成为延伸监管触角的“移动前哨”。